Как использовать киоск самообслуживания в ресторане для продвижения сезонных и новых блюд
Регулярное обновление меню за счет добавления в него новинок и сезонных блюд способствует поддержанию интереса гостей, росту продаж и укреплению имиджа ресторана. Ассортимент, который не меняется месяцами, быстро приедается даже самым лояльным клиентам. В результате возникает ощущение «застоя», а стимул возвращаться исчезает. Сезонные предложения, напротив, создают ощущение новизны, позволяя гостям каждый раз открывать для себя что-то необычное. Для посетителей ресторана наличие новых позиций в меню становится сигналом того, что заведение живет, развивается и находится в руках увлеченных своим делом профессионалов, готовых к экспериментам. Однако следует понимать, что даже самые аппетитные и вкусные блюда необходимо правильно презентовать, чтобы их захотели попробовать. Сделать это можно с помощью киосков самообслуживания. Как превратить эти устройства в эффективный инструмент продвижения?
Яркая визуализация
В ресторанном бизнесе маркетинг опирается не на сухую логику, а на восприятие, эмоции и визуальные образы. В этой сфере важно произвести на потенциального покупателя яркое впечатление. Сезонное блюдо (например, тыквенный латте осенью или окрошка летом) должно встречать гостя на главном экране или демонстрироваться ему в виде крупного, аппетитного баннера. Необходимо использовать профессиональные фотографии, пробуждающие аппетит. Еще один эффективный прием – анимированные графические элементы. Пар над чашкой кофе или падающие листья привлекут гораздо больше внимания, чем статичная картинка.
Выделение в структуре меню
Гость не должен искать новинку по всему меню. Сделайте так, чтобы она сама нашла его. Создайте на главном экране кнопку-баннер: «Новинки сезона», «Хиты лета», «Осеннее меню». Также можно сгруппировать новинки в логические наборы. Например, «Комбо для дождливого дня» (латте + новый десерт) или «Летний бриз» (новый лимонад + легкий салат). В списках категорий (например, «Горячие напитки») новинки должны находиться на первых позициях.
Продающие описания
Киоск может рассказать о блюде больше, чем официант за 10 секунд. Создавайте короткие и аппетитные описания. Вместо скучного «Салат с киноа» напишите: «Витаминный заряд: микс свежей зелени, киноа и сезонных ягод с соусом из мяты».
Сделайте акцент на уникальности. Подчеркните, что это блюдо доступно только сейчас или только у вас. Используйте фразы: «Лимитированная серия», «Шеф-повар рекомендует», «Только этим летом».
Умные рекомендации
Просто показать гостю новое блюдо бывает недостаточно для того, чтобы он захотел попробовать его. Предложение должно быть максимально релевантным и своевременным. Для этого используется техника продаж – умные рекомендации. Когда пользователь добавляет в заказ, например, крепкий эспрессо, система может мгновенно предложить ему идеальное сезонное дополнение – «Новинку: тыквенный чизкейк с пряностями». Это не выглядит как навязчивая реклама, а воспринимается как полезная подсказка, которая экономит время на раздумья. Аналогично, при выборе легкого салата в летний сезон система может порекомендовать «Освежающий лимонад с мятой и огурцом», создавая ассоциацию с прохладой и утолением жажды. Таким образом, сезонное блюдо перестает быть просто строчкой в меню и становится логичным завершением заказа.
Интерактив
Превратите выбор новинки в небольшое развлечение. Например, создайте короткий опрос в начале заказа: «Вы хотите взбодриться или расслабиться?». В зависимости от ответа киоск предложит релевантную новинку из сезонного меню.
Программы лояльности и бонусы
Мотивируйте гостей пробовать новое. Настройте систему так, чтобы при заказе любого блюда из раздела «Новинки» гость получал двойные баллы на карту лояльности. Информация об этом должна отображаться прямо на экране выбора блюда. Для участников программы лояльности можно открывать доступ к эксклюзивным сезонным позициям, которые не видны другим гостям.
Киоск самообслуживания в ресторане – это не только возможность разгрузить персонал, но и мощный маркетинговый инструмент. Заказать это оборудование для вашего заведения вы можете в компании «АльфаКиоск».
