Как выбрать лучший кофе для вендинговых автоматов?
Что может быть лучше, чем чашечка ароматного бодрящего кофе? На обеденном перерыве, по дороге домой и на работу, во время встречи с друзьями, романтической прогулки и даже шоппинга многие предпочитают передвигаться со стаканчиком любимого напитка в руках. Не у всех есть время и возможность зайти в кафе, дождаться официанта или выстоять очередь на кассе, поэтому кофейные автоматы стремительно набирают популярность. Сегодня практически не существует общественных мест с большой проходимостью, где не были бы установлены киоски по продаже горячих напитков. Чтобы внедриться в вендинговый кофейный бизнес и не проиграть в противостоянии с конкурентами, необходимо предложить клиентам самый вкусный и качественный кофе, попробовав который, они повсеместно будут искать автомат именно с вашим логотипом.
Почему зерновой кофе лучше растворимого?
Автомат, укомплектованный кофемолкой, будет излучать приятный аромат даже на расстоянии, привлекая покупателей. Всегда свежий, только помолотый кофе даст вам фору перед теми продавцами, которые предлагают растворимый напиток. Следует понимать, что сейчас отличить растворимый кофе от зернового и определить кислый, горький или пережаренный вкус сможет даже дилетант, поэтому экономить на качестве сырья нельзя.
Состав и пропорции купажа
Поскольку аудитория покупателей может отличаться вкусовыми предпочтениями, приобретать исключительно робусту или 100-процентную арабику не стоит. Обычно для автоматов выбирают смесь этих видов в тщательно выверенной пропорции – арабика дает потрясающий аромат и букет вкусов, а робуста – бодрящие свойства, густоту смеси и золотистую пенку.
Виды арабики и робусты
Если говорить про робусту, обратите внимание на азиатское производство – индийский кофе отличается ярко-выраженным привкусом терпкой вишневой косточки, который дает едва заметную горчинку. Во вьетнамском преобладают нотки жареных орехов и злаков.
Не секрет, что самая вкусная арабика растет на просторах латинской Америки и занимает существенную часть африканского высокогорья. Кофе из Бразилии и Эквадора излучает орехово-шоколадный, мягкий, дурманящий аромат, а кенийские и эфиопские сорта сочетают фруктово-ягодные и цветочные мотивы, дающие легкую кислинку.
Степень обжарки зерен
Для вендинговых кофейных автоматов применяют сильно обжаренное зерно двух типов – «по-французски» и «по-итальянски». В данном случае у кофе будет преобладать горьковатое послевкусие и легкая кислинка. Можно выбрать среднюю прожарку «по-венски», тогда вкус кофе будет слабее, более нежным и обволакивающим. От темного зерна «континентальной прожарки» стоит отказаться, так как кофе из него будет напоминать горький пряный ристретто, который захочется запить водой – а это уже вариант не для широкой аудитории.
Как экономить на расходных материалах и не снижать качество напитка?
Свежесть и качество обжарки зерен – наиболее важные параметры, влияющие на вкус кофе. Даже если приобрести зерна элитных сортов, которые были обработаны неправильно и долгое время хранились на полках посредников, вкусного напитка получить не удастся. Чтобы экономить, но предоставлять клиентам хороший продукт, можно покупать кофе напрямую в обжарочном цехе. Таким образом вы сможете существенно сократить расходы на накрутках перекупщиков и получить свежий товар. Чтобы клиент искал ваш автомат среди множества конкурентов, нужно позаботиться о поиске надежного и ответственного производителя купажей и заключить договор на поставку нужного объема с определенной периодичностью, во избежание простоев продаж.
Кофейные автоматы от АльфаКиоск
Не секрет, что обслуживание зерновых кофейных автоматов намного сложнее, чем аналогичных аппаратов с растворимым напитком. Гуща может засорять детали, поэтому чистить оборудование необходимо чаще. Приобретая киоск, следует выбрать надежного и проверенного поставщика, который не исчезнет с рынка в считанные месяцы и сможет полноценно выполнять гарантийное и постгарантийное обслуживание.
«АльфаКиоск» – надежный партнер при старте и развитии вендингового бизнеса. В нашем каталоге вы найдете различные по размеру, модификации и дизайну кофейные автоматы с современным ПО, расширенным функционалом, большими возможностями как для владельца, так и для клиентов, с простым и понятным управлением и антивандальным корпусом. Наши консультанты дадут вам полезные рекомендации еще на этапе покупки и ответят на все вопросы уже в процессе эксплуатации. Чтобы начать сотрудничество, свяжитесь с нами по телефону.
Может быть интересным:
